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技能鉴定类

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中级西式面点师 共457题
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单选题
膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的()和脂肪将首先被利用，一补充热量的不足...
中级西式面点师

24

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单选题
下列说法正确的是()。
中级西式面点师

24

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单选题
圣诞节饼干的种类很多，()也各不相同。
中级西式面点师

36

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单选题
制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的()，...
中级西式面点师

20

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单选题
制作出来的木司成品要求：形态完整、()、口味香甜。
中级西式面点师

33

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单选题
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
中级西式面点师

23

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单选题
保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。
中级西式面点师

55

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单选题
泡夫面糊()的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。
中级西式面点师

19

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单选题
工业“三废”中含的有毒重金属有()等。
中级西式面点师

22

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单选题
竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。
中级西式面点师

28

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