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下列说法正确的是()。

A.

动物性奶油在0℃下贮藏

B.

鲜酵母使用前应用冷水化开

C.

面粉与其他原料混拌属于面粉的初加工

D.

溶化巧克力时，应将温度维持到60℃

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中级西式面点师
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