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技能鉴定类

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中式面点师 共923题
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单选题
模具这种成型方法，它具有既()，又有效果好看的特点。
初级中式面点师

30

0
单选题
秋天播种，来年初夏收获的是()。
初级中式面点师

32

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单选题
化学膨松面坯的组织结构呈()。
初级中式面点师

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单选题
随意式是()的装盘形式。
初级中式面点师

30

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单选题
卷的要点是要()，而不"实"，卷筒要粗细均匀。
初级中式面点师

31

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单选题
女厨师错误着装做法之一，()。
初级中式面点师

32

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单选题
下列选项中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
初级中式面点师

52

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单选题
小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做()。
初级中式面点师

47

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单选题
下列中操作错误的是()。
初级中式面点师

36

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单选题
蟑螂在气温()时最活跃。
初级中式面点师

37

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