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技能鉴定类

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中式面点师 共923题
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单选题
()是以善恶为评价标准。
初级中式面点师

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单选题
搓条的基本要求是：()、粗细一致。
初级中式面点师

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单选题
下列中属于半完全性蛋白质的是()。
初级中式面点师

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单选题
下列中科学的喝水方法是()。
初级中式面点师

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单选题
下列属于间接性安全技术措施的是()。
初级中式面点师

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单选题
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。
初级中式面点师

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单选题
()不是大米的特点。
初级中式面点师

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单选题
搓可分为搓条和()两种手法。
初级中式面点师

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单选题
高粱米粥的质量标准是粘稠()有枣香味。
初级中式面点师

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单选题
()又称裸麦，米麦、元麦等。
初级中式面点师

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