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四级营养师 共1279题
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【四级】低乳糖奶的生产,可以采用乳糖发酵法,也可采用乳糖酶分解法。( )
四级营养师
2章
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判断题
【四级】制作酸奶用的是酶处理技术。( )
四级营养师
2章
30
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判断题
【四级】膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
四级营养师
2章
29
0
判断题
【四级】微波加热使被加热食物外部先热,内部后热。( )
四级营养师
2章
30
0
判断题
【四级】喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。( )
四级营养师
2章
32
0
判断题
【四级】冷冻保藏能杀灭微生物。( )
四级营养师
2章
33
0
判断题
【四级】酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。( )
四级营养师
2章
34
0
判断题
【四级】维生素维生素胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。( )
四级营养师
2章
32
0
判断题
【四级】保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。( )
四级营养师
2章
27
0
判断题
【四级】食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。( )
四级营养师
2章
29
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