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第5章节 食品营养评价 共137题
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判断题
食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。(...
二级营养师专业技能
5章
26
0
判断题
在食品制造或加工过程中,水作为最常用的原料,可以不必在配料清单中标示出来,已挥发的水或其他挥发性配料...
二级营养师专业技能
5章
18
0
判断题
食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写,无需批准即可印刷于包装上并使用。 ( )
二级营养师专业技能
5章
35
0
判断题
比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。( )
二级营养师专业技能
5章
14
0
判断题
食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。( )
二级营养师专业技能
5章
12
0
判断题
在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。( )
二级营养师专业技能
5章
10
0
判断题
营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。( )
二级营养师专业技能
5章
16
0
判断题
膳食纤维是植物的不可食部分,不能被人体小肠消化吸收,对人体无益处。( )
二级营养师专业技能
5章
14
0
判断题
检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。( )
二级营养师专业技能
5章
9
0
判断题
食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。( )
二级营养师专业技能
5章
11
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