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某产品成本18元,毛利额12元,此产品的销售毛利率是
中级中式烹调师
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白卤水如需调色,应使用。
中级中式烹调师
195
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捆扎法是将加工成条状的原材料,用有韧性的原为经过地捆扎处理固定形态的方法。
中级中式烹调师
116
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原料损耗重量与加工前原料重量的比是。
中级中式烹调师
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草菇子实体以,不开伞,色泽淡黄鲜明,干燥不霉,无杂质为佳。
中级中式烹调师
115
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下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。
中级中式烹调师
110
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果品一般指木本果树和所产的可直接生食的果食和各植物的种仁。
中级中式烹调师
102
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在范围内,菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
中级中式烹调师
138
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单选题
下列中不是厨房重点杀灭对象的是()。
中级中式烹调师
142
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单选题
点缀花可以起到弥补主菜不足的作用。
中级中式烹调师
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