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生物鉴定法是要生物指标,通过对小型动物的观察试验来进行检验。
中级中式烹调师
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单选题
成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算。
中级中式烹调师
936
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桂皮在我国以广东、、湖北、安徽为主要产地。
中级中式烹调师
1292
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单选题
锌含量最高的食物是。
中级中式烹调师
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单选题
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、、热炝和白煮等。
中级中式烹调师
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单选题
干贝是将扇贝的壳肌取下,经过盐水,然后脱水干制加工而成。
中级中式烹调师
351
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单选题
花色冷盘的构思实质是冷盘造型的。
中级中式烹调师
285
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单选题
贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起,制成生坯的方法。
中级中式烹调师
250
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单选题
灯笼辣椒果实呈或圆筒形,果实大,果实基部凹陷;颜色有绿、红或黄,味甜而微辣或不辣。
中级中式烹调师
267
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单选题
卫生技术的目的是改善劳动条件、。
中级中式烹调师
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