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技能鉴定类

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初级中式面点师 共385题
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单选题
莜麦面品种成品一般具有()的特点。
初级中式面点师

36

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单选题
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
初级中式面点师

38

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单选题
营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。
初级中式面点师

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单选题
不用电磁炉时，应切断()。
初级中式面点师

39

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单选题
不能强化的食品种类是()。
初级中式面点师

36

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单选题
燃烧蒸煮灶的特点适用于()制品的加热。
初级中式面点师

41

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单选题
秋莜麦()播种。
初级中式面点师

42

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单选题
电热烘烤是以()为能源，通过红外线辐射使生坯成熟的方法。
初级中式面点师

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单选题
切的特点是规格一致()。
初级中式面点师

40

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单选题
咸馅中的蔬菜和()原料季节性表现较突出。
初级中式面点师

35

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