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技能鉴定类

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初级中式烹调师 共1061题
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单选题
咖喱粉最早起源于()。
初级中式烹调师

26

0
单选题
()是专门用于制作油炸食品的炉具。
初级中式烹调师

24

0
单选题
黄曲霉毒素检出率较高的食物是()。
初级中式烹调师

23

0
判断题
单一味：酸、甜、苦、咸、鲜、辣、涩。
初级中式烹调师

22

0
判断题
细菌性食物中毒是指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
初级中式烹调师

22

0
单选题
下列牛肉中，品质最差的是()。
初级中式烹调师

22

0
单选题
塌法是()两种烹饪方法的混合形成技法。
初级中式烹调师

19

0
单选题
白云猪手煮制的程度应该是()。
初级中式烹调师

20

0
单选题
冷制冷吃类菜品在调味时以()。
初级中式烹调师

24

0
单选题
不属于酸味调味料的是()。
初级中式烹调师

23

0
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