汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到()程度。 | 391学习网

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单选题

汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到()程度。

A.

A、半熟的

B.

B、断生的

C.

C、软烂的

D.

D、六成熟的

上一题

[单选题] 塌法是()两种烹饪方法的混合形成技法。

下一题

[判断题] 垫底工序的实施主要的目的是为盖面打基础。

题目信息

中级中式烹调师

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