花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成图案的冷盘。 | 391学习网

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单选题

花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成图案的冷盘。

A.

A、花形

B.

B、鸟形

C.

C、鱼形

D.

D、一定

上一题

[单选题] 嘉积鸭，是我国良种鸭，其头部两侧长有红色肉瘤，肉质厚实，皮脆、肉嫩、脂香。

下一题

[单选题] 碱嫩化肉类原料，损失最火的为各类和。

题目信息

中级中式烹调师

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