将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。 | 391学习网

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判断题

将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。

下一题

[判断题] 肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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