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题库 技能鉴定类 题目列表 一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖...
单选题

一般说裱花工艺中，凡用来()的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

A.

A、涂抹

B.

B、夹心

C.

C、涂面

D.

D、挤注花形

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中级中式烹调师
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