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经济师
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菜单设计的依据是( )。
多选题
菜单设计的依据是( )。
A.
市场需求
B.
饭店经营状况
C.
原料成本
D.
食物的营养成分
E.
食物的花色品种
确定
上一题
[多选题] 就原料成本和获利能力而言,旅游饭店的所有菜式大致上可以分成( )。
下一题
[多选题] 为了加强厨房生产控制的力度,餐厅管理者可考虑采用( )控制法。
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初级旅游经济
10章
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