一般软质面包的含水量平均在()之间为合适。 | 391学习网

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单选题

一般软质面包的含水量平均在()之间为合适。

A.

70～74%

B.

58～62%

C.

65～70%

D.

48～52%

上一题

[单选题] 本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月()，减去月末盘存额。

下一题

[单选题] 制作()时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

题目信息

初级西式面点师

-

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