将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。 | 391学习网

判断题

将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。

下一题

[判断题] 线描法利用线的粗细，曲直，方圆，长短，疏密，轻重等变化表现物象的轮廓和立体感的装饰工艺技法。

题目信息

高级中式面点师

-

正确率

0

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