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蔗糖可调节主坯面筋的(),保持成品的柔软性。
单选题
蔗糖可调节主坯面筋的(),保持成品的柔软性。
A.
松发度
B.
筋性
C.
弹性
D.
胀润度
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[多选题] [消防](2015真题)某化工企业拟采用安全检查表法对甲醇合成车间进行火灾风险评估。编制安全检查表的主要步...
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中级中式面点师
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