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肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类...
判断题
肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。
下一题
[判断题] 放养的禽与圈养的禽相比,前者红肌纤维的数量比后者多,其肌纤维的直径也比后者粗。
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初级中式烹调师
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