肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 | 391学习网

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判断题

肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。

下一题

[判断题] 放养的禽与圈养的禽相比，前者红肌纤维的数量比后者多，其肌纤维的直径也比后者粗。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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