三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。 | 391学习网

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判断题

三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。

下一题

[判断题] 新鲜鸡蛋比陈旧鸡蛋味道好，所以蛋泡面坯工艺中必须选用新鲜鸡蛋。

题目信息

高级中式面点师

-

正确率

0

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