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翻勺扒是按分类的扒制法。
单选题
翻勺扒是按分类的扒制法。
A.
A、加热方式
B.
B、操作方法
C.
C、形态
D.
D、切配方法
上一题
[单选题] 咸菜按所用调料的不同,可划分为盐腌制品、,虾油腌制品和咸半干菜。
下一题
[单选题] 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况...
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中级中式烹调师
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