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出材率与的和等于100%。
单选题
出材率与的和等于100%。
A.
A、成本毛利率率
B.
B、销售毛利率
C.
C、损耗率
D.
D、成本率
上一题
[判断题] 影响原料品质的基本因素主要归纳为外部因素和内部因素两大类。
下一题
[单选题] 干菜是经过脱水干制加工后所得到的产品,它隶属于干货原料中的一大类。
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中级中式烹调师
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