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单选题

有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。

A.

蛋黄

B.

蛋清

C.

蛋粉

D.

奶油

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中级西式面点师
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