油发又称炸发，就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆后便可烹调。 | 391学习网

判断题

油发又称炸发，就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆后便可烹调。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 化学灭火设备属于手动式灭火器材。

下一题

[判断题] 制作菜肴的成功与失败，就看火候运用得好与不好。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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