发酵米浆粉坯发酵后，要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。 | 391学习网

判断题

发酵米浆粉坯发酵后，要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] “挤注”法成型的面坯，其形态应为液态状，否则面坯不宜从布袋中流出。

下一题

[判断题] 用馒头代替面肥，也能使面坯发酵。

题目信息

高级中式面点师

-

正确率

0

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