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拌芡法一般用于等烹调方法。
单选题
拌芡法一般用于等烹调方法。
A.
A、烧、烩
B.
B、熘、爆
C.
C、熘、炒
D.
D、炒、爆
上一题
[单选题] 滑炒的主料多为,且加工成小形形状。
下一题
[单选题] 高温处理方法要求在70℃~75℃之间保温加热。
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题目信息
中级中式烹调师
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