要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。 | 391学习网

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单选题

要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。

A.

A、短时间

B.

B、长时间

C.

C、持续地

D.

D、多次

上一题

[判断题] 燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和着火点。

下一题

[单选题] 白糖以色白发亮，质微干味甜，晶粒均匀，不潮，，无异味者为佳品。

题目信息

中级中式烹调师

-

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