削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。 | 391学习网

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判断题

削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。

A.

正确

B.

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[单选题] 制作混酥面坯最好选用()面粉。

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初级中式烹调师

-

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