膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（　　） | 391学习网

判断题

膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（　　）

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 制作酸奶用的是酶处理技术。（　　）

下一题

[判断题] 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（　　）

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二级营养师理论知识 5章

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