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单选题 11章 导游证 健康管理师(技能) 二级营养师理论知识
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单选题
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
食品热处理最常用的温度是（　　）℃。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
食品加热至（　　）℃以上属于热处理。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准。
二级营养师理论知识 11章

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单选题
食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。
二级营养师理论知识 11章

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