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制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。
中级中式面点师
60
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单选题
不会引起砷中毒的砷化物是()。
中级中式面点师
73
0
单选题
损耗率与()的和等于100%。
中级中式面点师
33
0
单选题
制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时,应包入豆沙馅()克。
中级中式面点师
33
0
单选题
饭皮面坯具有米本身特有的色泽,成品口感()。
中级中式面点师
35
0
单选题
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是()。
中级中式面点师
48
0
单选题
制作马铃薯皮原料:去皮马铃薯500克,应用熟澄面()克。
中级中式面点师
22
0
单选题
用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。
中级中式面点师
18
0
单选题
五仁甜肉馅中的杏仁用水浸泡后()。
中级中式面点师
14
0
单选题
嗜盐菌又称()。
中级中式面点师
16
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