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中级西式面点师
技师西式面点师
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“mouse”是指()。
技师西式面点师
96
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单选题
含大量饱和脂肪酸的脂肪有()。
技师西式面点师
115
0
单选题
清酥面坯成型操作时,动作要快,要一气完成,以免影响产品的膨大和()。
技师西式面点师
166
0
单选题
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。
技师西式面点师
164
0
单选题
同属蛋糕类,()的烘烤温度高些。
技师西式面点师
151
0
单选题
调制意大利蛋清杏仁饼干时,将蛋清和糖打发好后,加入杏仁粉、玉米粉和发粉用()搅匀即可。
中级西式面点师
85
0
单选题
由于人类活动具有(),根据其活动而产生三种道德。
中级西式面点师
78
0
单选题
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特点。
中级西式面点师
94
0
单选题
出材率与()的和等于100%。
中级西式面点师
64
0
单选题
鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()。
中级西式面点师
87
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