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泡夫用英文表示为()。
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103
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单选题
乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。
高级西式面点师
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单选题
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和(),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
高级西式面点师
96
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单选题
富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。
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单选题
能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。
高级西式面点师
95
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单选题
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。
高级西式面点师
84
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单选题
()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
高级西式面点师
68
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单选题
用“双煮法”溶化的原料是()。
高级西式面点师
96
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单选题
如果身上着火,下列行为中错误的是()。
高级西式面点师
73
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单选题
根据苏夫力食用时的温度,苏夫类点心可分为()。
高级西式面点师
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